Gutedel, der unterschätzte Wein des Markgräflerlands

Wer zum ersten Mal ins Markgräflerland fährt, diese sanft gewellte Landschaft zwischen Freiburg, dem Rhein und dem Schwarzwald, wird schnell verstehen, warum hier seit Jahrhunderten Wein wächst. Warme Tage, kühle Nächte, tiefgründige Böden: Das ist Gutedel-Land. Und der Gutedel ist seine Antwort.

Eine Sorte · Eine Region

Was den Gutedel besonders macht

Der Gutedel drängt sich nicht auf: kein schweres Tannin, kein aufdringliches Holz. Er ist trocken und frisch, mit einer zarten, manchmal leicht salzigen Würze, und er trinkt sich, als wäre er genau für diesen Moment gemacht: ein Abend auf der Terrasse, ein Vesper nach dem Spaziergang, ein Glas unter der Linde.

Experten sprechen von einer angenehmen Restsäure, einem milden Alkohol, zwischen 10,5 und 11 Volumenprozent, und einem leichten, fruchtbetonten Charakter. Das klingt technisch. Gemeint ist: Er ist zugänglich. Einen wie ihn öffnet man nicht nur an besonderen Anlässen, sondern auch einfach so, weil er passt.

Geschichte · Herkunft

Vom Genfer See ins Markgräflerland

Die ersten Gutedelreben kamen vermutlich um 1780 aus der Region um den Genfer See ins Badische, eingeführt von Markgraf Karl Friedrich. Heute bestockt die Sorte gut 1.100 Hektar im Markgräflerland, mehr als ein Drittel der gesamten Rebfläche. Nirgendwo hat er sich so sehr als Identitätswein einer ganzen Region etabliert wie hier.

Er ist der Grundnahrungswein der Markgräfler: zur Feier des Alltags, aber auch zu Hochzeit und Scheidung, wie es im Volksmund heißt. Ein zuverlässiger Begleiter, ohne große Geste, aber mit Haltung.

Lange hatte es der Gutedel nicht leicht. Er galt als einfacher Zechwein, als Wein für Säureverächter, „weder gut noch edel“, wie der alte Spott auf den Namen anspielte. Das ändert sich. Eine jüngere Winzergeneration nimmt die Sorte ernst, arbeitet genauer im Weinberg und im Keller und zeigt, wie viel mehr in ihr steckt, als man ihr lange zugetraut hat.

Erleben · Event

Gutedelwandertag und Gutedel-Tag, zwei Feste, eine Leidenschaft

Das Markgräflerland feiert seinen Wein gleich doppelt, im jährlichen Wechsel. Mal führt der Gutedelwandertag durch die Weinberge mit Panoramablick auf den Rhein und das Schweizer Jura, mit Verkostungsstationen, badischer Küche und Winzerhöfen zum Entdecken. Im Jahr darauf lädt der Markgräfler Gutedel-Tag entlang der Badischen Weinstraße ein. Zwei Formate, ein Gedanke: Wein erleben, wie er gemeint ist, draußen, mit Menschen, die wissen, was in der Flasche steckt.

Persönliche Empfehlungen · Weingüter

Fünf Adressen, die ich persönlich sehr schätze

Das Markgräflerland hat viele gute Winzer. Fünf davon möchte ich Ihnen ans Herz legen, als Einstieg in eine Region, die es verdient, Glas für Glas entdeckt zu werden.

Weingut Martin Waßmer · Bad Krozingen-Schlatt
Ein Winzer, dem man über die Jahre zusehen konnte, wie er sich konsequent in die erste Reihe gearbeitet hat, mit einer Präzision und Ernsthaftigkeit, die man im Glas spürt.

Weingut Schlumberger-Bernhart · Sulzburg-Laufen
Bei der Markgräfler Weinpromenade steht dieses Weingut bei mir immer auf dem Pflichtprogramm. Empathische Winzer, Vater und Tochter, die anschieben. Das Markgräflerland braucht mehr solcher Weingüter.

Weingut Hermann Dörflinger · Müllheim
Einer der verlässlichsten Namen im Markgräflerland. Dörflinger steht für klassischen Gutedel, der zeigt, was die Sorte kann. Geradlinig und ehrlich.

Weingut Heinemann · Ehrenkirchen
Vater und Sohn führen das Weingut gemeinsam, beständig auf hohem Niveau. Ein Besuch einmal im Jahr ist für mich Pflicht: unterhaltsam und lecker. Das Steckenpferd des Hauses ist übrigens der Chardonnay.

Weingut am Schlipf · Claus Schneider · Weil am Rhein
Am südlichsten Zipfel des Markgräflerlandes, fast an der Schweizer Grenze. Ein Weingut mit eigenem Kopf und Weinen, die das zeigen.

Jedes dieser Weingüter hätte einen eigenen Beitrag verdient. Den werde ich an anderer Stelle nachholen.